Все статьи номера (3536)

Власть

Культура

Новости

Актуально

Происшествия

Спорт

Деловой курьер

Потребитель



Статистика посещений
сайта газеты за сутки:

просмотров 3062;
посетителей: 2148;
*по данным сервиса http://www.liveinternet.ru/
Газета «Городские Известия» № 3536 от 01 Мая 2014

Режь-любуйся-ешь!

Курянка Марина Емельянова превращает обычную еду в настоящие произведения искусства.

Фрукты и овощи в руках мастерицы становятся диковинными цветами, которые она компонует в фруктовые букеты. Лакомиться такой красотой жалко, но не поддаться искушению невозможно...

– Марина, как пришла идея заняться карвингом?
– Я искала оригинальный подарок крестнику и наткнулась на эти шедевры в интернете. Начала изучать видеоуроки и мастер-классы. Первой моей работой был маленький букетик из кусочков ананаса и клубники в шоколаде. Сейчас я делаю все на автомате, а когда только начинала, времени уходило гораздо больше. Создание объемной композиции может занять несколько часов. Карвинг не терпит спешки! Один неверный надрез – и все испорчено.

– Чтобы заниматься карвингом, нужны специальные инструменты?
– Без них очень сложно. Я приобрела набор профессиональных ножей (один стоит порядка полутора тысяч рублей). Основной – тайский: острый, тонкий и неровный. Держать его нужно как авторучку. Есть еще ножи граверные, квадратные, для нанесения бороздок... Кстати, в карвинге все режется и чистится от себя! А главный секрет: все нужно делать очень быстро, чтобы овощ или фрукт не успел увять.

– Что чаще всего попадает под нож?
– Приятно работать со свежими апельсинами и лимонами, дыней и арбузом, яблоками, огурцами, тыквой, морковью. Подходят и экзотические манго и папайя. Если хорошо постараться, можно практически из любого овоща или фрукта сделать произведение искусства. Главное, чтобы он не был мягким и рыхлым.

– А что для карвинга «противопоказано»?
– Переспелые продукты, особенно картофель, который темнеет. Очень капризны ананасы. Они не должны быть переспелыми или недозрелыми. Тяжело резать манго и кокос. Ягоды с косточками – черешня, виноград – также не очень подходят для экспериментов.

– Сложно представить, сколько усилий нужно приложить, чтобы создать такой шедевр.
– Занятие карвингом сродни хирургии. Но главное – желание, фантазия и немного терпения, так как это действительно кропотливая работа. Да и от порезов тут не застрахован, вон у меня их сколько! (показывает руки – автор.). Карвинг как медитация: когда работаешь, время перестает существовать. Погружаясь в резьбу, отдыхаешь душой и телом.

– Кто у тебя главный дегустатор?
– Любимый супруг! Он всегда подбадривает и восхищается моими работами.

– Древние говорили: «Жизнь коротка, искусство вечно». Как обстоят дела с долговечностью фруктовых букетов?
– К сожалению, нарезанные фрукты долго не хранятся. Срок годности – не более суток. Самые уязвимые – яблоки, они быстро темнеют. Если важно сохранить композицию максимально долго, то на старте творческого процесса можно обработать их водой с лимонным соком и накрыть пищевой пленкой после. Хранить шедевры лучше в холодильнике.

– Есть это великолепие жалко...
– А вот и нет! Друзья с большой охотой съедают такие блюда, ведь они приносят пользу организму и поднимают настроению.

– Что бы ты посоветовала тем, кто захочет заняться карвингом?
– Дерзать, фантазировать и не бояться ошибиться – всегда можно все исправить! А если не получится, то съесть! (смеется).

Поделитесь с друзьями:

Оставить комментарий

Имя *
Фамилия *
Электронная почта *
Текст комментария
Введите капчу * 2a3d165295f4a54b6c4a70fded198657

Действие

Последние новости Курск

19/09/2017 Под Курском мужчина нашёл поле конопли и сделал запасы на зиму
Об этом стало известно во время второго этапа межведомственной комплексной оперативно – профилактической операции «Мак», который прошёл на днях.

19/09/2017 Под Курском пенсионерка ушла за грибами и умерла
В Советском районе произошёл трагический случай.

19/09/2017 В Курске отпразднуют День города 24 сентября
985-летие Курска отпразднуют в эти выходные жители и гости города.

19/09/2017 В Курской области разыскивают 21-летнего парня, переспавшего с 13-летней девочкой
Преступление против половой неприкосновенности произошло летом 2016 года. Однако известно об этом стало только сейчас.

19/09/2017 В Курске под суд пойдёт бизнесмен, не уплативший почти миллион налоговых рублей
Об этом сообщают в региональном следственном управлении.

19/09/2017 В Курской области мужчина приревновал свою даму к бывшему и зарезал его
Трагическое происшествие случилось вчера в посёлке Коренево.

19/09/2017 В Курске опрокинулся мотоцикл. Есть пострадавшие
ДТП случилось на улице Ватутина вечером 18 сентября.

19/09/2017 Под Курском женщина на ВАЗе улетела в кювет. Среди пострадавших несовершеннолетние
18 сентября в деревне Барышниково произошла авария.

18/09/2017 Житель Курска представит Россию на конкурсе красоты « Mister Planet»
Прежде чем достичь такой высоты, 26-летний парень завоевал престижные титулы «Мистер Россия Planet 2017» и «Мистер Россия ЦФО 2017».

18/09/2017 Жительница Курска ограничена в свободе за неуплату штрафа
Такое решение было принято Ленинским районным судом.

Электронная копия
номеров

Подписка на
электронную версию.

Подписка на PDF версию приложения «Деловой курьер»

Оформить подписку
Яндекс.Метрика