Все статьи номера (3536)

Власть

Культура

Новости

Актуально

Происшествия

Спорт

Деловой курьер

Потребитель



Статистика посещений
сайта газеты за сутки:

просмотров 823;
посетителей: 481;
*по данным сервиса http://www.liveinternet.ru/
Газета «Городские Известия» № 3536 от 01 Мая 2014

Режь-любуйся-ешь!

Курянка Марина Емельянова превращает обычную еду в настоящие произведения искусства.

Фрукты и овощи в руках мастерицы становятся диковинными цветами, которые она компонует в фруктовые букеты. Лакомиться такой красотой жалко, но не поддаться искушению невозможно...

– Марина, как пришла идея заняться карвингом?
– Я искала оригинальный подарок крестнику и наткнулась на эти шедевры в интернете. Начала изучать видеоуроки и мастер-классы. Первой моей работой был маленький букетик из кусочков ананаса и клубники в шоколаде. Сейчас я делаю все на автомате, а когда только начинала, времени уходило гораздо больше. Создание объемной композиции может занять несколько часов. Карвинг не терпит спешки! Один неверный надрез – и все испорчено.

– Чтобы заниматься карвингом, нужны специальные инструменты?
– Без них очень сложно. Я приобрела набор профессиональных ножей (один стоит порядка полутора тысяч рублей). Основной – тайский: острый, тонкий и неровный. Держать его нужно как авторучку. Есть еще ножи граверные, квадратные, для нанесения бороздок... Кстати, в карвинге все режется и чистится от себя! А главный секрет: все нужно делать очень быстро, чтобы овощ или фрукт не успел увять.

– Что чаще всего попадает под нож?
– Приятно работать со свежими апельсинами и лимонами, дыней и арбузом, яблоками, огурцами, тыквой, морковью. Подходят и экзотические манго и папайя. Если хорошо постараться, можно практически из любого овоща или фрукта сделать произведение искусства. Главное, чтобы он не был мягким и рыхлым.

– А что для карвинга «противопоказано»?
– Переспелые продукты, особенно картофель, который темнеет. Очень капризны ананасы. Они не должны быть переспелыми или недозрелыми. Тяжело резать манго и кокос. Ягоды с косточками – черешня, виноград – также не очень подходят для экспериментов.

– Сложно представить, сколько усилий нужно приложить, чтобы создать такой шедевр.
– Занятие карвингом сродни хирургии. Но главное – желание, фантазия и немного терпения, так как это действительно кропотливая работа. Да и от порезов тут не застрахован, вон у меня их сколько! (показывает руки – автор.). Карвинг как медитация: когда работаешь, время перестает существовать. Погружаясь в резьбу, отдыхаешь душой и телом.

– Кто у тебя главный дегустатор?
– Любимый супруг! Он всегда подбадривает и восхищается моими работами.

– Древние говорили: «Жизнь коротка, искусство вечно». Как обстоят дела с долговечностью фруктовых букетов?
– К сожалению, нарезанные фрукты долго не хранятся. Срок годности – не более суток. Самые уязвимые – яблоки, они быстро темнеют. Если важно сохранить композицию максимально долго, то на старте творческого процесса можно обработать их водой с лимонным соком и накрыть пищевой пленкой после. Хранить шедевры лучше в холодильнике.

– Есть это великолепие жалко...
– А вот и нет! Друзья с большой охотой съедают такие блюда, ведь они приносят пользу организму и поднимают настроению.

– Что бы ты посоветовала тем, кто захочет заняться карвингом?
– Дерзать, фантазировать и не бояться ошибиться – всегда можно все исправить! А если не получится, то съесть! (смеется).

Поделитесь с друзьями:

Оставить комментарий

Имя *
Фамилия *
Электронная почта *
Текст комментария
Введите капчу * 00e2efcb39c8c8830828d8a07744bf98

Действие

Последние новости Курск

15/12/2017 В Курске 17 декабря в СКК встретятся 3 команды женской баскетбольной Евролиги
Так, в СКК в Курске выступят команды «Инвента» и «Динамо» из Курска, УГМК и «Надежда» из Оренбурга.

15/12/2017 В Курске судебного пристава алиментщик избил дверью
Теперь ему предстоит ответить за преступление перед законом.

15/12/2017 В Курске утвердили минимальную зарплату для бюджетников
Сегодня в Доме советов подписали соответствующее соглашение.

15/12/2017 Под Курском иномарка столкнулась с грузовиком. Погиб водитель легковушки
Сегодня в Железногорском районе произошла трагическая авария.

15/12/2017 Курские охотники охотились без разрешения
И теперь им придётся выплатить штрафы.

15/12/2017 Жителям Курска обеспечат безопасность на Новый год
В частности, оперативный штаб будет работать в круглосуточном режиме. Задействовано будет 7 тысяч спасателей и более 500 единиц техники.

15/12/2017 В Курске на пешеходном переходе сбили женщину
Вчера, 14 декабря, на улице Бойцов 9-й Дивизии произошло ДТП.

15/12/2017 Из Курска не исчезнут трамваи
Об этом заявил директор департамента транспорта, связи и дорожного хозяйства города Курска Н.Ф. Пупко.

14/12/2017 Курское «Динамо» выиграло на выезде бельгийский «Касторс Брейн»
8-й матч группового этапа Евролиги завершился победой курянок. Со счётом 72:60 динамовки одолели соперниц из Бельгии на чужом паркете.

14/12/2017 В Курске на иномарку упало дерево. Пострадавших нет
ДТП случилось на Полянской улице в Курске.

Электронная копия
номеров

Подписка на
электронную версию.

Подписка на PDF версию приложения «Деловой курьер»

Оформить подписку
Яндекс.Метрика