Все статьи номера (3893)

Культура

Новости

Актуально

Обратная связь

Спорт

Деловой курьер

Потребитель

Коммуналка



Статистика посещений
сайта газеты за сутки:

просмотров 500;
посетителей: 315;
*по данным сервиса http://www.liveinternet.ru/
Газета «Городские Известия» № 3893 от 16 августа 2016

Экспресс-проверка на нитраты

«Несколько лет назад к нам на рынок привезли партию яблок. Специалисты проверили на радиационный фон, прибор зашкалило... Как сейчас проверяют фрукты, ягоды, которые привозят на рынки города, много ли бракуют?» – спрашивает Светлана Балыкина.

– Не проходите мимо, арбузы, красные, сочные...– призывают покупателей на рынках.
Глаза разбегаются. Так хочется и дыньку, и арбузик. Некоторые думают, что еще время не подошло. Но в лаборатории ветсанэкспертизы на Северном рынке считают, что пора.
– Лето пролетит, а витаминами не успеете запастись, – говорит начальник лаборатории Наталья Иванова. – Все, что продается на рынке – безопасно, мы строго следим за содержанием нитратов и радиационным фоном.
Только привезли партию бахчевых. Достаточно и небольшого кусочка, чтобы вынести вердикт – годен продукт  или нет.
– Используем приборы, которые прошли поверку в центре стандартизации и метрологии – нитрат-тестер и дозиметр-радиометр, – говорит Наталья Павловна. – Но прежде чем приступать к исследованию, смотрим, на чем привезли партию, оцениваем товарный вид, проверяем радиационный фон. А уже как итог – нитрат-тест.
Нитрат – это соль азотной кислоты.  Для каждого продукта – своя допустимая норма концентрации нитратов. Например, у картофеля – 250 миллиграммов на килограмм, у арбузов – 60.
– Вот смотрите...
В арбузную кащицу Наталья Павловна поместила  электрод прибора.
– Концентрация в норме!
По результатам экспертизы лаборатория выдает заключение-разрешение на реализацию продукта.
– Случаев превышения радиационного фона и концентрации нитратов не выявляли.
Если содержание нитратов больше нормы, отправляем продукт на повторный анализ в областную лабораторию.
Вооруженные новинками техники покупатели сами делают нитрат-тесты. Но если у вас такого нет, добро пожаловать в лабораторию на экспресс-тестирование.
– Проверить продукты, купленные на нашем рынке , может каждый, – говорит Наталья Павловна. – Услуга бесплатная.
Сейчас проверяют арбузы, белорусскую чернику и бруснику. Показатели в норме.
– А мясо проверяете?
– И мясо, и молочную продукцию. За всем внимательно следим. 2 -3 раза в неделю привозят мясо  из фермерских хозяйств. Рано утром берем пробы. Когда приезжают покупатели,  на прилавках уже проверенная продукция выложена.

Советы потребителю

Максимально накапливают нитраты капуста, редис, свекла, дыня, петрушка и укроп. Самые опасные места – кожура и место крепления к стеблю. Лопнувшие рассеченные и подпорченные – самые опасные, в них нитраты перешли в нитриты. Минимально содержание нитратов – в баклажанах, томатах, луке. В черной, красной смородине нитратов практически нет. Советуем пить зеленый чай – он естественный нейтрализатор нитратов. 
Все очищайте от кожуры и мойте. Есть время – замачивайте овощи и фрукты в подсоленной воде. При варке овощей сливайте первый кипяток, доваривайте в новой воде. При варке картофель теряет до 80% нитратов, морковь, капуста и брюква – до 70, свекла – до 40. Тушение овощей снижает содержание нитратов примерно на 10%. 
Не увлекайтесь внесезонными тепличными овощами – в них повышенное содержание нитратов.
Для взрослого предельно допустимая норма нитратов – 5 мг на килограмм массы тела (0,25 г на человека весом в 60 килограммов). Легко переносится дневная доза нитратов в 15-200 мг (600 – токсичная доза). Для отравления грудного ребенка достаточно и 10 мг.

Автор: Екатерина ПРОЗОРОВА

Поделитесь с друзьями:

Оставить комментарий

Имя *
Фамилия *
Электронная почта *
Текст комментария
Введите капчу * 1afccd3015f1c4e1f09722eff843d824

Действие

Последние новости Курск

07/12/2018 Руководителям курской «Квадры» грозят штрафы
Прокурорская проверка руководителя «Квадры» в Курске началась. Поводом к ней стали неоднократные перебои в поступлении тепла жителям многоквартирных домов на Магистральном проезде.

07/12/2018 В Курске Газель столкнулась в ВАЗом. Есть пострадавшие
ДТП случилось на пересечении проспекта Дружбы и Веспремской улицы.

07/12/2018 В Курске закрыли завод по производству кормов для животных из-за поросячьих кишок
Специалисты Управления Россельхознадзора выяснили, что правила утилизации свиного кишечного сырья нарушаются.

07/12/2018 На выходных в Курске ожидаются снегопады
Поэтому курская Госавтоинспекция предупреждает водителей о том, что следует быть особенно осторожными и внимательными.

07/12/2018 В Курской области пенсионерку сбила маршрутка
ДТП случилось 7 декабря на улице Железногорска.

07/12/2018 Курскому педофилу добавили к сроку 3 года лишения свободу
И признали «страдающим» педофилией.

07/12/2018 В Курске пройдёт 10-й МЕДИАбаттл
Состязаться предстоит юным журналистам города.

07/12/2018 Курское «Динамо» выиграло «Шопрон» в матче Евролиги в Венгрии
На выезде курянки смогли победить венгерский «Шопрон».

06/12/2018 Проект «Феникс» студентки из Курска победил в номинации «Помощь детям» на премии «Доброволец России – 2018»
5 декабря в Москве прошла церемония награждения премии «Доброволец России – 2018».

06/12/2018 Курские студенты по ночам воровали автомобильные колёса
Позже они приспосабливали их к своим автомобилям.

Электронная копия
номеров

Подписка на
электронную версию.

Подписка на PDF версию приложения «Деловой курьер»

Оформить подписку
Яндекс.Метрика