Все статьи номера (3893)

Культура

Новости

Актуально

Обратная связь

Спорт

Деловой курьер

Потребитель

Коммуналка



Статистика посещений
сайта газеты за сутки:

просмотров 1216;
посетителей: 852;
*по данным сервиса http://www.liveinternet.ru/
Газета «Городские Известия» № 3893 от 16 августа 2016

Экспресс-проверка на нитраты

«Несколько лет назад к нам на рынок привезли партию яблок. Специалисты проверили на радиационный фон, прибор зашкалило... Как сейчас проверяют фрукты, ягоды, которые привозят на рынки города, много ли бракуют?» – спрашивает Светлана Балыкина.

– Не проходите мимо, арбузы, красные, сочные...– призывают покупателей на рынках.
Глаза разбегаются. Так хочется и дыньку, и арбузик. Некоторые думают, что еще время не подошло. Но в лаборатории ветсанэкспертизы на Северном рынке считают, что пора.
– Лето пролетит, а витаминами не успеете запастись, – говорит начальник лаборатории Наталья Иванова. – Все, что продается на рынке – безопасно, мы строго следим за содержанием нитратов и радиационным фоном.
Только привезли партию бахчевых. Достаточно и небольшого кусочка, чтобы вынести вердикт – годен продукт  или нет.
– Используем приборы, которые прошли поверку в центре стандартизации и метрологии – нитрат-тестер и дозиметр-радиометр, – говорит Наталья Павловна. – Но прежде чем приступать к исследованию, смотрим, на чем привезли партию, оцениваем товарный вид, проверяем радиационный фон. А уже как итог – нитрат-тест.
Нитрат – это соль азотной кислоты.  Для каждого продукта – своя допустимая норма концентрации нитратов. Например, у картофеля – 250 миллиграммов на килограмм, у арбузов – 60.
– Вот смотрите...
В арбузную кащицу Наталья Павловна поместила  электрод прибора.
– Концентрация в норме!
По результатам экспертизы лаборатория выдает заключение-разрешение на реализацию продукта.
– Случаев превышения радиационного фона и концентрации нитратов не выявляли.
Если содержание нитратов больше нормы, отправляем продукт на повторный анализ в областную лабораторию.
Вооруженные новинками техники покупатели сами делают нитрат-тесты. Но если у вас такого нет, добро пожаловать в лабораторию на экспресс-тестирование.
– Проверить продукты, купленные на нашем рынке , может каждый, – говорит Наталья Павловна. – Услуга бесплатная.
Сейчас проверяют арбузы, белорусскую чернику и бруснику. Показатели в норме.
– А мясо проверяете?
– И мясо, и молочную продукцию. За всем внимательно следим. 2 -3 раза в неделю привозят мясо  из фермерских хозяйств. Рано утром берем пробы. Когда приезжают покупатели,  на прилавках уже проверенная продукция выложена.

Советы потребителю

Максимально накапливают нитраты капуста, редис, свекла, дыня, петрушка и укроп. Самые опасные места – кожура и место крепления к стеблю. Лопнувшие рассеченные и подпорченные – самые опасные, в них нитраты перешли в нитриты. Минимально содержание нитратов – в баклажанах, томатах, луке. В черной, красной смородине нитратов практически нет. Советуем пить зеленый чай – он естественный нейтрализатор нитратов. 
Все очищайте от кожуры и мойте. Есть время – замачивайте овощи и фрукты в подсоленной воде. При варке овощей сливайте первый кипяток, доваривайте в новой воде. При варке картофель теряет до 80% нитратов, морковь, капуста и брюква – до 70, свекла – до 40. Тушение овощей снижает содержание нитратов примерно на 10%. 
Не увлекайтесь внесезонными тепличными овощами – в них повышенное содержание нитратов.
Для взрослого предельно допустимая норма нитратов – 5 мг на килограмм массы тела (0,25 г на человека весом в 60 килограммов). Легко переносится дневная доза нитратов в 15-200 мг (600 – токсичная доза). Для отравления грудного ребенка достаточно и 10 мг.

Автор: Екатерина ПРОЗОРОВА

Поделитесь с друзьями:

Оставить комментарий

Имя *
Фамилия *
Электронная почта *
Текст комментария
Введите капчу * 64bdce1511a90fcd1e5ab2c9f757cd0e

Действие

Последние новости Курск

16/10/2018 В Курской области дом загорелся из-за сена
Его хозяева частного дома хранили небезопасно.

16/10/2018 В курском Драмтеатре отпразднуют 100-летие комсомола
Праздничные мероприятия пройдут в курском Драмтеатре уже 21 октября.

16/10/2018 В Курске ВАЗ сбил 14-летнего пешехода на переходе
ДТП случилось на проспекте Кулакова вечером.

16/10/2018 В Курской области мужчина поплатится 20 тысячами рублей за избиение дочери
Такое решение принял суд в Курчатовском районе.

16/10/2018 В Курской области в педофилии обвиняют работника детского сада
Инцидент произошёл в одном из детских садов Железногорска.

16/10/2018 В Курске иномарка вылетела на трамвайные пути. Среди пострадавших ребёнок
ДТП случилось на улице Красный Октябрь в Курске 15 октября.

16/10/2018 В Курске завод «простил» партнёру долг в 44 миллиона рублей
И объявил себя банкротом.

16/10/2018 В центре Курска грузовик смял три автомобиля
Сегодня, 16 октября, на улице Дзержинского в Курске случилась крупная авария.

15/10/2018 В Курск пришло тепло – днём до 20 градусов
Об этом сообщают в Курском Гидрометцентре.

15/10/2018 В Курской филармонии состоится вечер романсов
Перед зрителями споют лауреат всероссийских конкурсов Светлана Саркисян и лауреат Всероссийского и Международного конкурсов Андрей Капралов.

Яндекс.Метрика