Газета «Городские Известия» № 4100 от 14 декабря 2017

Печеная собака против булочки с семгой

Можно ли остаться в стороне, почувствовав запах свежей выпечки? Сложно. Бороться с искушением становится еще сложнее, когда вместо привычной начинки предлагают, например, семгу или же сосиску с нежным сыром. Эти и другие шедевры кулинарного искусства готовили в Курске на конкурсе профмастерства местные пекари.

Все очень строго: технология производства мучной продукции начинается с теста: замесить, обмять, подождать, разделить на равные порции, чтобы получить булочки идеального размера.
– Это очень тонкая работа, все вымеряется до грамма – говорит заместитель председателя комитета пищевой и перерабатывающей промышленности Курской области Валентина Омельченко. – Но  с тестом нельзя работать только по ГОСТу. Оно очень зависит от тех чувств, которые вкладывают в него. В целом его рецептура одинакова, но у тех, кому нравится процесс, оно всегда вкуснее и пышнее. Важно  не торопиться, и все получится.
На все про все у участников три с половиной часа. Задание одинаково и для опытных пекарей, и для молодых. Хотя последних трудно назвать статистами конкурса. Так, обе представительницы Курского политехнического колледжа были участницами  регионального этапа конкурса  World Skills. Студентка 3 курса Анна Кичигина участвовала в нем в этом году.
– Было очень тревожно, волновалась. В итоге заняла 4-е место. Но я не считаю этот результат плохим, ведь у меня были серьезные соперники, – признается девушка.
Задача у Анны непростая – испечь 15 пирожков-лодочек. Еще столько же нужно придумать. Девушка решила приготовить оригинальный хот-дог. Оказалось, что из теста, сосиски и плавленого сыра можно сделать что-то необычное.
– Новый  2018-й – год Собаки, поэтому я недолго думала над формой, – делится она.
Контролирует, но не подсказывает своим подопечным преподаватель колледжа Надежда Петрова. Она небезосновательно считает, что пекарь познается не в теории, а на практике.
– Мы следим за ребятами с первого курса, выискиваем самородков, – рассказывает Надежда Ивановна. – Но самое важное, чтобы у  них была фантазия. И наша главная задача – выявить ее и развить.
Для этого ученики соревнуются как в рамках колледжа, так и на региональных конкурсах. И это приносит плоды – именно представители политехнического колледжа стали триумфаторами World Skills в прошлом году.  
В конкурсе профмастерства победила Анна Кичигина.

Автор: Иван КРУГЛОВ

Поделитесь с друзьями:

Оставить комментарий

Имя *
Фамилия *
Электронная почта *
Текст комментария
Введите капчу * 286976c0780318da817af0d5c9090e11

Действие

Последние новости Курск

17/08/2018 В Курске пройдёт чемпионат области по мотокроссу
26 августа в Крутом логу пройдёт чемпионат Курской области по мотокроссу.

17/08/2018 В Курске иномарка сбила 30-летнюю женщину
ДТП случилось на Харьковской улице вечером 16 августа.

17/08/2018 В Курской области пенсионер обухом избил знакомого до смерти
Арестован 68-летний курянин из деревни Вишнёвка Кореневского района по подозрению в избиении мужчины, повлекшем его смерть.

17/08/2018 В Курске ловят кукурузного жука диабротика
Специальные ловушки установили на полях в Курской области.

17/08/2018 В Курском районе неустановленный автомобиль сбил 31-летнюю женщину-пешехода и скрылся
ДТП случилось вчера, 16 августа, в деревне Полевая.

17/08/2018 В Курске мужчина в жёлтом подозревается в краже дамской сумочки
Инцидент произошёл возле одного из торговых центров Курска.

17/08/2018 В Курской области чуть не сгорел деревянный дом
Пожар случился вечером в Щиграх 16 августа.

17/08/2018 В Курской области 15-летний подросток-рецидивист пытался изнасиловать односельчанку
15-летний подросток из Большесолдатского района, уже отмотавший срок, вновь попался на совершении преступления.

17/08/2018 «Ростелеком» предложил малому бизнесу в Курске интернет на высокой скорости
«Ростелеком» запустил новую тарифную линейку «Скорость», разработанную специально для малого бизнеса.

17/08/2018 В общественных приемных «Единой России» стартовала акция «Собери ребенка в школу»
Традиционная августовская акция «Собери ребенка в школу» стартовала в общественных приемных Председателя «Единой России» Дмитрия Медведева.

Яндекс.Метрика