Газета «Городские Известия» № 4100 от 14 декабря 2017

Печеная собака против булочки с семгой

Можно ли остаться в стороне, почувствовав запах свежей выпечки? Сложно. Бороться с искушением становится еще сложнее, когда вместо привычной начинки предлагают, например, семгу или же сосиску с нежным сыром. Эти и другие шедевры кулинарного искусства готовили в Курске на конкурсе профмастерства местные пекари.

Все очень строго: технология производства мучной продукции начинается с теста: замесить, обмять, подождать, разделить на равные порции, чтобы получить булочки идеального размера.
– Это очень тонкая работа, все вымеряется до грамма – говорит заместитель председателя комитета пищевой и перерабатывающей промышленности Курской области Валентина Омельченко. – Но  с тестом нельзя работать только по ГОСТу. Оно очень зависит от тех чувств, которые вкладывают в него. В целом его рецептура одинакова, но у тех, кому нравится процесс, оно всегда вкуснее и пышнее. Важно  не торопиться, и все получится.
На все про все у участников три с половиной часа. Задание одинаково и для опытных пекарей, и для молодых. Хотя последних трудно назвать статистами конкурса. Так, обе представительницы Курского политехнического колледжа были участницами  регионального этапа конкурса  World Skills. Студентка 3 курса Анна Кичигина участвовала в нем в этом году.
– Было очень тревожно, волновалась. В итоге заняла 4-е место. Но я не считаю этот результат плохим, ведь у меня были серьезные соперники, – признается девушка.
Задача у Анны непростая – испечь 15 пирожков-лодочек. Еще столько же нужно придумать. Девушка решила приготовить оригинальный хот-дог. Оказалось, что из теста, сосиски и плавленого сыра можно сделать что-то необычное.
– Новый  2018-й – год Собаки, поэтому я недолго думала над формой, – делится она.
Контролирует, но не подсказывает своим подопечным преподаватель колледжа Надежда Петрова. Она небезосновательно считает, что пекарь познается не в теории, а на практике.
– Мы следим за ребятами с первого курса, выискиваем самородков, – рассказывает Надежда Ивановна. – Но самое важное, чтобы у  них была фантазия. И наша главная задача – выявить ее и развить.
Для этого ученики соревнуются как в рамках колледжа, так и на региональных конкурсах. И это приносит плоды – именно представители политехнического колледжа стали триумфаторами World Skills в прошлом году.  
В конкурсе профмастерства победила Анна Кичигина.

Автор: Иван КРУГЛОВ

Поделитесь с друзьями:

Оставить комментарий

Имя *
Фамилия *
Электронная почта *
Текст комментария
Введите капчу * 6e3170a626ead00f8bc166f91d75d18f

Действие

Последние новости Курск

22/05/2018 В центре Курска пройдёт акция «Спасибо за жизнь! Жизнь бесценна!»
Акция, призванная убедить отказаться от абортов, пройдёт на Театральной площади 27 мая.

22/05/2018 В Курске от инфекции умерла 3-летняя девочка
Трагически окончилась болезнь маленькой курянки в инфекционной больнице им. Семашко.

22/05/2018 В Курске с карантинными вредителями борются феромонными ловушками
Об этом сообщают сотрудники Управления Россельхознадзора по Орловской и Курской областям.

22/05/2018 В Курске пьяный зять зарезал своего тестя
Трагический инцидент произошёл 19 мая в Северо-Западном микрорайоне Курска.

22/05/2018 В Курске жителям КЗТЗ дали горячую воду на неделю раньше
Об этом сообщают в курской «Квадре».

22/05/2018 В Курской области проверят состояние дорог «на прочность»
Таково распоряжение губернатора Курской области Александра Михайлова.

22/05/2018 В Курске единороссы помогли студентке-сироте получить квартиру
Девушка обратилась в Региональную общественную приемную Председателя партии «Единая Россия» Дмитрия Медведева, так как жильё, предоставленное её по договору социального найма, оказалось непригодно для проживания.

22/05/2018 Юных курских фигуристов потренировала чемпионка Европы и Мира Ирина Лобачёва
Студия фигурного катания, работающая в ледовом дворце «Арена», пригласила для мастер-класса чемпионку Европы, Мира и серебряного призёра Олимпиады 2002 в танцах на льду Ирину Лобачёву.

21/05/2018 В Курской области в пожаре погиб мужчина
Пожар с трагическими последствиями случился 20 мая во Льговском районе.

21/05/2018 Курский боксёр Андрей Афонин победил на ринге в США кубинца
Бой прошёл в США 19 мая.

Электронная копия
номеров

Подписка на
электронную версию.

Подписка на PDF версию приложения «Деловой курьер»

Оформить подписку
Яндекс.Метрика