Газета «Городские Известия» № 4100 от 14 декабря 2017

Печеная собака против булочки с семгой

Можно ли остаться в стороне, почувствовав запах свежей выпечки? Сложно. Бороться с искушением становится еще сложнее, когда вместо привычной начинки предлагают, например, семгу или же сосиску с нежным сыром. Эти и другие шедевры кулинарного искусства готовили в Курске на конкурсе профмастерства местные пекари.

Все очень строго: технология производства мучной продукции начинается с теста: замесить, обмять, подождать, разделить на равные порции, чтобы получить булочки идеального размера.
– Это очень тонкая работа, все вымеряется до грамма – говорит заместитель председателя комитета пищевой и перерабатывающей промышленности Курской области Валентина Омельченко. – Но  с тестом нельзя работать только по ГОСТу. Оно очень зависит от тех чувств, которые вкладывают в него. В целом его рецептура одинакова, но у тех, кому нравится процесс, оно всегда вкуснее и пышнее. Важно  не торопиться, и все получится.
На все про все у участников три с половиной часа. Задание одинаково и для опытных пекарей, и для молодых. Хотя последних трудно назвать статистами конкурса. Так, обе представительницы Курского политехнического колледжа были участницами  регионального этапа конкурса  World Skills. Студентка 3 курса Анна Кичигина участвовала в нем в этом году.
– Было очень тревожно, волновалась. В итоге заняла 4-е место. Но я не считаю этот результат плохим, ведь у меня были серьезные соперники, – признается девушка.
Задача у Анны непростая – испечь 15 пирожков-лодочек. Еще столько же нужно придумать. Девушка решила приготовить оригинальный хот-дог. Оказалось, что из теста, сосиски и плавленого сыра можно сделать что-то необычное.
– Новый  2018-й – год Собаки, поэтому я недолго думала над формой, – делится она.
Контролирует, но не подсказывает своим подопечным преподаватель колледжа Надежда Петрова. Она небезосновательно считает, что пекарь познается не в теории, а на практике.
– Мы следим за ребятами с первого курса, выискиваем самородков, – рассказывает Надежда Ивановна. – Но самое важное, чтобы у  них была фантазия. И наша главная задача – выявить ее и развить.
Для этого ученики соревнуются как в рамках колледжа, так и на региональных конкурсах. И это приносит плоды – именно представители политехнического колледжа стали триумфаторами World Skills в прошлом году.  
В конкурсе профмастерства победила Анна Кичигина.

Автор: Иван КРУГЛОВ

Поделитесь с друзьями:

Оставить комментарий

Имя *
Фамилия *
Электронная почта *
Текст комментария
Введите капчу * eb1390f5636066aa6db975510737b071

Действие

Последние новости Курск

18/10/2018 Умер курский поэт Юрий Асмолов
17 октября стало известно, что член Курского отделения Союза писателей России, Лауреат международного конкурса «Золотое перо», Лауреат премии Губернатора Курской области в области литературы имени Евгения Носова, поэт, педагог Дворца пионеров и школьников города Курска Юрий Асмолов умер.

18/10/2018 В Курской области телефонный мошенник выманил у женщины 11 тысяч рублей
Жертвой мошенника стала жительница Курчатова, сдающая в аренду свою квартиру.

18/10/2018 Юный курский боксёр выиграл первенство Европы
Первенство Европы по боксу прошло на днях в Анапе. Участие в состязаниях приняли спортсмены от 15 до 16 лет.

18/10/2018 Через Курск в Словакию пытались провезти лишние 1700 килограммов досок
Нарушения были обнаружены на пункте пропуска в Судже. Грузовик, перевозивший пиломатериалы из Рязани в Словакию, весил на 1700 килограммов больше, чем значилось в документах.

18/10/2018 В центре Курска иномарка сбила парня на пешеходном переходе
ДТП случилось 17 октября на улице Дзержинского.

18/10/2018 В Железнодорожном округе Курска сегодня отключили горячую воду и тепло
18 октября Железнодорожный округ Курска остался без тепла.

18/10/2018 В Курске дома, построенные на территории Алёхинского заповедника, признали незаконными
Теперь их владельцы не могут их зарегистрировать.

18/10/2018 В Курске столкнулись три автомобиля. Есть пострадавшие
ДТП случилось 17 октября на 1-й Кожевенной улице.

17/10/2018 Врио губернатора Курской области Роман Старовойт выразил соболезнования родным и близким погибших при взрыве в Керчи
Руководитель Курской области заверил, что в регионе будут предприняты все меры безопасности, а Республике Крым оказана необходимая в сложившейся ситуации помощь.

17/10/2018 Врио курского губернатора Роман Старовойт отказался от личной охраны и мигалок
Соответствующее распоряжение он подписал и это подтвердила председатель комитета информации и печати Наталья Лымарь.

Яндекс.Метрика