Газета «Городские Известия» № 4179 от 19 июня 2018

Болтунов оставьте в магазине

На прилавках магазинов появилась партия яиц с двумя желтками. Откуда берутся такие яйца и не опасны ли они для здоровья? – поинтересовалась позвонившая в редакцию читательница и попросила выяснить, насколько это явление распространено и не относятся ли они к генно-модифицированным продуктам.

– Бывают яйца и с большим количеством желтков, – говорит доцент кафедры частной зоотехники СХА, кандидат сельхознаук Татьяна Новикова. – В книгу рекордов Гиннесса занесено суперяйцо, в котором хозяева птицефермы обнаружили девять желтков.  Такие яйца признаны безвредными, но лишь в том случае, если были получены от здоровой курицы.
Татьяна Владимировна подробно рассказала, почему так происходит. Людям, несведущим в куриной физиологии, это покажется сложным, но если в двух словах, то виной всему одновременное формирование двух, трех, четырех... яйцеклеток. Влияют на это несколько факторов, например,  генетическая предрасположенность несушки, питание. Кстати, специалисты птицеводства не исключают и тот факт, что повлиять на увеличение числа желтков в яйце могут гормоны. Недобросовестные фермеры добавляют в корм препараты, стимулирующие начало половозрелости кур, это и приводит к сбою в овуляционном процессе.
В сельхозакадемии ставят эксперименты на инкубационных яйцах. Для начала просвечивают фонариком, определяют целостность подскорлупных оболочек, состояние градинок (канатики, которые удерживают желток). После просвечивания испытывают продукт в соляном растворе. По словам Татьяны Новиковой, для каждого срока хранения характерны определенное количество соли и плотность – по их содержанию определяют свежесть яиц.
Но, придя в магазин, покупатель вряд ли будет искать темноту, чтобы просветить фонариком партию яиц с прилавка, и не начнет кидать продукт в баночку с раствором. А вот воспользоваться нехитрыми советами и не купить тухлятину – под силу каждому.
Первым делом смотрим срок годности – помните,  производитель гарантирует свежесть товара при условии правильности хранения. Не поленитесь потрясти сырое яйцо. Если внутри послышится отчетливое болтание или хлюпанье, откажитесь от покупки:  яйцо тухлое.
Как проверить свежесть яиц в воде?  Возьмите глубокую миску, наполните холодной водой и опустите яйцо туда. Молодое – быстро достигнет дна миски и не будет качаться. Продукт недельной давности тоже опустится на дно, но затупленная часть будет приподнята вверх.
Повисло в воде или всплыло к поверхности – выкидывайте, внутри начался процесс гниения.

Автор: Екатерина ПРОЗОРОВА

Поделитесь с друзьями:

Оставить комментарий

Имя *
Фамилия *
Электронная почта *
Текст комментария
Введите капчу * 1fca421af92cfe27e3875d8c6a80ca5d

Действие

Последние новости Курск

25/02/2021 В Курске на следующей неделе снова будут отключать электричество
В связи с работами на «Курских электрических сетях» будет временно приостановлена подача электричества.

25/02/2021 Куряне могут принять участие в Школьной лиге КВН «Старт»
Принять участие в новом онлайн сезоне Школьной лиги КВН «Старт» могут курские команды. Регистрация открыта до 5 март, а уже на 12 марта намечено открытие нового сезона.

25/02/2021 Глава комитета транспорта и автомобильных дорог Курской области уволился
От должности председателя комитета транспорта и автомобильных дорог Курской области по собственной инициативе с 26 февраля освобожден Владимир Муравьев. Об этом сообщили в пресс-службе областной администрации.

25/02/2021 В Курске мужчина украл куртку из магазина
Бесплатный шопинг может грозить курянину лишением свободы на срок до 2 лет.

25/02/2021 Курян предупреждают о мокром снеге, дожде и тумане
В ночные часы температура воздуха составит от 3º мороза до 2º тепла, днем — от 1 - 6º тепла.

25/02/2021 Курян приглашают на концерт «Да здравствует любовь!» с участием Леонида Винцкевича
В Курской областной научной библиотеке имени Н.Асеева 4 марта в 15.00 пройдет концерт «Да здравствует любовь!» с участием Леонида Винцкевича, Николая Винцкевича и Ксении Коробковой.

25/02/2021 В Курске партии приняли участие в обучении по электронному сбору подписей
Сегодня в облизбиркоме партии приняли участие в обучении по электронному сбору подписей избирателей. Обучение организовал Центризбирком России.

25/02/2021 В Курской области за год обнаружили почти полторы сотни поддельных банкнот
В прошлом году эксперты обнаружили 149 поддельных банкнот Банка России, это на две штуки меньше, чем в 2019 году.

25/02/2021 В Курске состоялся телемост «Память, живущая в сердцах»
Сегодня в областном Дворце молодежи проходит телемост «Память, живущая в сердцах», объединивший педагогов и школьников нашего города и белорусского Рогачёва.

25/02/2021 В Курске готовятся к весеннему паводку
В эти минуты на базе хранения техники городского управления по делам ГО и ЧС проходит смотр готовности сил и средств курского городского звена единой системы по предупреждению и ликвидации чрезвычайных ситуаций.

Электронная копия
номеров

Подписка на
электронную версию.

Подписка на PDF версию приложения «Деловой курьер»

Оформить подписку