Газета «Городские Известия» № 4414 от 19 декабря 2019

За икрой ходите с ложкой

Накануне новогодних праздников в магазинах начинается суета – куряне закупают продукты. Ведь отдыхать в январе неделю – предстоит приготовить немало блюд. Как выбрать продукты к праздничному столу, советуют специалисты регионального Роспотребнадзора и Роскачества.

К столу икру!

К выбору главного украшения новогоднего стола отнеситесь ответственно. Главное – не покупать деликатес с рук и в местах несанкционированной торговли, смотреть на этикетку – там должны быть указаны название рыбы, дата изготовления и дата фасовки. На жестяной банке – дата изготовления продукта, номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р» (надпись «выбита» изнутри).
Если на упаковке найдете слово «ГОСТ», то продукт изготовлен в местах традиционного лова рыбы семейства лососевых – на Камчатке и Сахалине.
Кстати, качественная икра  будет произведена в месяцы, когда рыба нерестится.
Это длится с середины мая по октябрь-декабрь, сроки зависят от вида рыбы. Например, горбуша – в июне-июле или июле-августе. Кета – с августа по октябрь.  Кижуча на Камчатке разделяют на летнего (сентябрь-октябрь), осеннего (ноябрь-декабрь),  зимнего (декабрь-февраль).
В магазине обратите внимание на то, при какой температуре хранится деликатес.  Идеальная  – от –4 до –6 градусов.
Икринки должны быть целые, одинакового цвета и размера и не слипшиеся.
Не берите икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин), которую  применяли как консервант, однако с 2008 года ее запретили, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды). Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213.
Крышка банки не должна быть вздутой. Если икра истекает соком, а икринки – «сдувшиеся», вероятно, ее размораживали.

Как проверить икру на качество?

При попадании в горячую воду  натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.
Можно подогреть деликатес в металлической ложке. Натуральная оставит после себя плотный белесый осадок. От имитированной останутся небольшие разводы.

Фото  с сайта twitter.com.

Поделитесь с друзьями:

Оставить комментарий

Имя *
Фамилия *
Электронная почта *
Текст комментария
Введите капчу * a02aef05bcb803b49b164f3f05fde1f7

Действие

Последние новости Курск

30/10/2020 В Курске у девушки с ребенком украли рюкзак с ценными вещами
В Курске 28-летняя девушка гуляла с ребенком по улице Дзержинского и забыла на скамейке рюкзак.

30/10/2020 В Курске проверяют содержание строительных площадок
Специалисты городского комитета архитектуры и градостроительства продолжают контролировать соблюдение правил благоустройства на стройплощадках.

30/10/2020 В Курске соблюдение масочного режима проверили в магазине «Леруа Мерлен»
Внеплановую проверку соблюдения масочного режима в магазине «Леруа Мерлен» провели сотрудники городского комитета экономического развития и управления по делам ГО и ЧС.

30/10/2020 Курянам рассказали, как выявляют контактных лиц по COVID-19
Сегодня такой вопрос задали участникам онлайн-конференции по ситуации с коронавирусом в образовательных учреждениях региона.

30/10/2020 В Курской области свободное посещение в школах не введут
Сегодня на онлайн-конференции в Доме Советов сообщили, что свободное обучение в школах, как в детских садах, вводить не будут.

30/10/2020 В Курске обсуждают эпидситуацию в образовательных учреждениях региона
Сегодня на онлайн-конференции в Доме Советов обсудили эпидемиологичекую ситуацию в образовательных учреждениях региона.

30/10/2020 В Курске продолжают контролировать соблюдение масочного режима
В Железнодорожном округе проходит плановая проверка масочного режима на объектах торговли. Сегодня проверят около 10 торговых точек.

30/10/2020 В Курске проходит масштабная дезинфекция
В Курске проходит очередная обработка мест массового скопления людей. Сегодня принимают участие в дезинфекции 5 бригад.

30/10/2020 В Курске проверили уровень освещенности в Магистральном проезде
Жители Магистрального проезда в соцсетях жаловались на недостаточное освещение улицы.

30/10/2020 В Курске в сквере на улице Студенческой высадили трехметровую ель
Лесную красавицу, высота которой три метра, местные жители смогут украшать и наряжать к Новому году.

Электронная копия
номеров

Подписка на
электронную версию.

Подписка на PDF версию приложения «Деловой курьер»

Оформить подписку