Как снизить потребление соли

Врач Центра гигиены и эпидемиологии Курской области, нутрициолог Евгения Ильина рассказала, что избыточность соли в рационе может привести к повышению артериального давления, возникновению отеков за счет задержки жидкости в организме, возникновению проблем в работе сердца, почек, печени и суставов. Чтобы этого избежать, необходимо придерживаться установленных нормативов по ежедневному потреблению: не более 5 граммов в сутки – чайная ложка без горки.
1. Помните, что покупные продукты промышленного производства, которые используем в своем рационе, уже содержат в составе соль. Большое количество ее есть в консервах, колбасных изделиях, полуфабрикатах. В связи с этим необходимо внимательно читать этикетку товара в разделах «состав» и «пищевая ценность» (некоторые производители указывают количество натрия именно там) и отдавать предпочтение тем продуктам, содержание соли в которых меньше.
2. Контролируйте частоту и количество потребления в своем рационе соленых закусок и продуктов быстрого приготовления, таких как сыры, орешки, чипсы, сухарики, сухие супы, лапша и так далее.
3. Между консервированными овощами и свежими предпочтение отдавайте свежим.
4. Солите блюдо не в процессе приготовления, а непосредственно перед едой. В этом случае вкусовые рецепторы сразу получат сигнал. Солонку после этого уберите с обеденного стола, чтобы не было соблазна посолить «по привычке».
5. Если очень захотелось съесть чего-то соленого, например, селедки, приготовьте гарнир и недосолите его.
6. Замените часть соли в рационе ароматными пряными травами. Привычные каждому укроп, петрушка, сельдерей и зеленый лук, а также более экзотические базилик, тимьян, розмарин, майоран, имбирь, тмин сделают вкус каждого блюда насыщенным и интересным. Кроме того, травы – источник антиоксидантов, которые сослужат хорошую службу иммунитету.