Газета «Городские Известия» № 3602 от 02 октября 2014

Яблочный рай

Готовить блюда из яблок – одно удовольствие. Эти плоды отлично сочетаются почти со всеми овощами — свежими и печеными. Салаты с яблоками – это первейшее блюдо для стройнеющих гражданок, а картофель, запеченный с яблоками, становится деликатесом.

Кислые яблоки идеально сочетаются с мясом. Русская кухня изобилует рецептами блюд из свинины, утки, гуся, в которых яблоки придают мясу приятную кислинку и пряный аромат. В последнее время с яблоками все чаще готовят курицу – явное влияние индийской кухни.

Яблочные кольца в кляре
1 яйцо, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. сметаны, 4 ст.л. водки (коньяка или рома), 60 г муки, 3-4 яблока, цедра лимона, щепотка соли.
Растопите масло, соедините с сахаром, солью, яйцом и цедрой лимона. Добавьте сметану, муку и водку. Тесто должно получиться густоты нежирной сметаны. Если получилось густоватым, добавьте водки. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте кольцами толщиной 1 см. Обмакнув их в кляр, обжарьте в большом количестве растительного масла.
Выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавайте горячими с чаем.

«Ленивый» пирог

1 стакан муки, 1 стакан манной крупы, 1 ч.л. разрыхлителя, 100 г сливочного масла, 800-900 граммов  яблок.
Смешайте в миске муку, манную крупу и разрыхлитель. Очищенные от кожицы яблоки натрите на крупной терке. Форму смажьте маслом, выложите на дно половину мучной смеси, затем яблоки и засыпьте оставшейся мукой с манкой. Поверх разложите кусочки сливочного масла. Поставьте форму в разогретую до 180-200°С духовку на 25-30 минут. Выпекайте до румяной корочки.

Бекон с яблоками

450-500 граммов бекона, 2 яблока, 2 луковицы, зелень – по вкусу.
Бекон нарежьте ломтиками, лук – полукольцами, яблоки очистите от сердцевины и кожицы и нарежьте толстыми ломтиками, зелень измельчите. Бекон обжарьте в течение 1-2 минут на сильном огне. Добавьте лук, через минуту положите яблоки и накройте крышкой. Тушите, не уменьшая нагрев, в течение 5-7 минут. Подайте, посыпав зеленью.

Куриные крылышки с яблоками

10-12 крылышек, 1 кг яблок, 3-4 ст.л. порошка карри, 3-4 ст.л. растительного масла, соль, перец.
Крылышки натрите смесью карри и соли и положите в холодильник. Очистите яблоки и нарежьте дольками. На горячую сковороду выложите крылья и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки с одной стороны. Переверните их, выложите поверх них яблоки и продолжите обжаривать до румяной корочки. Как только крылышки зарумянятся, все перемешайте, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте еще 15-20 минут.

Форшмак с яблоками

500 г филе сельди, 100 г лука, 150-200 г яблок, 100 г белого хлеба без корочек, 100 г сливочного масла, 50 мл 3% уксуса, 1 ч.л. черного молотого перца.
Пропустите селедку через мясорубку. Яблоки очистите и нарежьте мелкими кубиками. Нарежьте лук, хлеб размочите в теплой воде, отожмите, добавьте к яблокам и луку и тоже пропустите все через мясорубку. Добавьте холодное сливочное масло, перец и хорошо перемешайте. Выложите в селедочницу и приправьте уксусом.

Яблочное пряное варенье к мясу
3 кг яблок, 2 кг сахара, 2 стакан яблочного уксуса, 2 стакан воды, 4 ч.л. молотого кориандра, 15-20 зерен кардамона, 2 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. молотого мускатного ореха, 1 ч.л. молотой корицы.
Сварите сироп из сахара, воды и уксуса в течение 10 минут. Яблоки нарежьте крупными дольками и удалите сердцевину, опустите в сироп, добавьте специи и варите на среднем огне в течение часа. Готовое варенье должно получиться темно-золотистым и полупрозрачным. Оно подходит к жареному мясу и добавляет оригинальности привычным блюдам.

Поделитесь с друзьями:

Оставить комментарий

Имя *
Фамилия *
Электронная почта *
Текст комментария
Введите капчу * 38f41bf30a1a15b885cbc88db1a05186

Действие

Последние новости Курск

14/05/2021 Корреспондент «Городских известий» и туристическое агентство «Спутник» расскажут курянам об интересных местах и истории Соловьиного края
Завтра вы сможете пройтись по улочкам купеческого Рыльска и даже заглянуть в эпоху Петра I.

14/05/2021 16 мая в Курске будут перекрывать движение транспорта
В связи с проведением Чемпионата и Первенства Курской области по велосипедному спорту 16 мая с 9.30 до 15.00 будет перекрыто движение транспортных средств по проспекту Дружбы на участке от пересечения проспекта Дружбы и улицы Памяти до улицы Сумской.

14/05/2021 В Курске состоится отборочный тур детского фестиваля «Добрая волна»
5 и 6 июня в Курске в Свиридовском центре пройдёт региональный отборочный тур культурно-благотворительного фестиваля детского творчества «Добрая волна».

14/05/2021 В концертно-творческом центре «Звездный» состоялась церемония вручения премии Главы города Курска «Семья года».
Эта премия новая и появилась она по инициативе курской молодежи. Глава города Виктор Карамышев ее поддержал.

14/05/2021 В Курске проверили состояние городских пляжей
В Курске идет подготовка к купальному сезону. В областном центре летом традиционно работают 8 пляжей, 2 из которых частные.

14/05/2021 В Курске состоится Форум культурных инициатив
Управление молодежной политики, физкультуры и спорта города Курска, приглашает всех, чья жизнь связана с творчеством и знает как сделать культурную жизнь Курска лучше посетить это мероприятие.

14/05/2021 Житель Курска получал из США письма с наркотиками
В Кировском районном суде Курска будет рассмотрено уголовное дело в отношении 46-летнего мужчины, обвиняемого в хранении наркотических веществ.

14/05/2021 Курянин присвоил чужие документы и банковскую карту
Жительница Курска потеряла документы и банковскую карту на улице Сумской. Позже ей пришла смс о то, что по кредитке хотят совершить покупку. Полиция разыскивает присвоившего утерянные вещи курянина.

14/05/2021 22 мая в Курске и области будет действовать запрет на продажу алкоголя
В этот день в школах пройдут торжественные линейки и последние звонки.

14/05/2021 Капитальный ремонт курской объездной могут завершить досрочно
Капремонт обхода Курска выполнен более чем на 60%. Речь идет о двух участках трассы М-2 «Крым» протяженностью 28 км, сообщают в областной администрации.