Газета «Городские Известия» № 4292 от 07 марта 2019

К Фету на обед

В первый день весны в рамках проекта «Гастрономическая карта соловьиного края на пути в рестораны города Курска» мастер-класс для студентов колледжа коммерции, технологии и сервиса провел шеф-повар из Санкт-Петербурга Егор Ривера.

Попробовать «обед по-фетовски» можно уже сейчас. Повара адаптировали старинные рецепты под требования ресторанного бизнеса: определили соотношение цены и качества, просчитали пропорции. Организаторы акции планируют зарекомендовать себя гастрономической столицей Черноземья.
Завершился мастер-класс дегустацией, после которой шеф-повар ответил на несколько вопросов:
– Как относитесь к традиционной кухне?
– C уважением и своеобразной любовью. Традиции нужно чтить и не забывать, чаще готовить исконные блюда.
– Какое блюдо вы бы приготовили на 8 Марта?
–  Президент Эйзенхауэр предпочитал обжаривать мясо «пещерным» способом. Без использования решеток и подручных средств. Он просто бросал стейк на раскаленные угли. Мясо получалось хорошо обжаренным, почти обугленным, отсюда и название «грязный» стейк. Как готовить? Кладем мясо на раскаленные крупные угли. Никакой предварительной подготовки не нужно. Солить и перчить нужно позже. Стейк обжариваем по 4-6 минут с каждой стороны. Для переворачивания мяса используем специальные щипцы. Ни в коем случае не прокалываем стейк вилкой! Как поджарится, мясо нужно достать и очистить. К такому «мужскому» стейку идеально подойдут морская соль и перец грубого помола.

Михаил ЧЕРНАТ.

Поделитесь с друзьями:

Комментарии к статье

Diets.Guru Назначение Рё обстановка комнат различны, РЅРѕ РІ каждой РёР· РЅРёС… царит безмятежность Рё гармония, напоминающие Рѕ жизни гостеприимного С…РѕР·СЏРёРЅР° Рё чудесного поэта Рђ.Рђ. Фета. 05 апреля 2019 г.

Назначение и обстановка комнат различны, но в каждой из них царит безмятежность и гармония, напоминающие о жизни гостеприимного хозяина и чудесного поэта А.А. Фета.

Оставить комментарий

Имя *
Фамилия *
Электронная почта *
Текст комментария
Введите капчу * ea89df2f2c229e301c91183c9693222f

Действие

Последние новости Курск

15/04/2021 В Курске на проспекте Победы демонтируют незаконные рекламные конструкции
В эти минуты на проспекте Победы проводят демонтаж рекламных конструкций. Эту работу выполняет аварийно-спасательное формирование управления по делам ГО и ЧС при администрации города Курска под контролем представителя городского комитета архитектуры и градостроительства.

15/04/2021 Юным курским художникам предложили нарисовать мир без войны
Красногорский филиал Музея Победы запустил конкурс рисунков «Мир без войны», приуроченный к 76-летию Победы в Великой Отечественной войне.

15/04/2021 В Курске на следующей неделе будут отключать электричество
В связи с работами на «Курских электрических сетях» на следующей неделе будет приостановлена подача электроэнергии.

15/04/2021 Курян приглашают присоединиться к акции #КурскПолк2021!
В День Победы мы вспоминаем тех, кто отдал жизни за свободу Родины и своего народа. В прошлом году в связи с эпидобстановкой акция «Бессмертный полк» состоялась в формате онлайн.

15/04/2021 В Курской области активизируются клещи
С начала года в медучреждения региона по поводу присасывания клещей обратились 12 человек, из них пятеро — дети.

15/04/2021 В Курске выбирают «Семью года»
Под руководством заместителя главы администрации города Владимира Гребенкина состоялось заседание комиссии по отбору претендентов на получение премии главы Курска «Семья года». Комиссия изучила портфолио претендентов. Победителей определят по результатам голосования, а вручение премии состоится 15 мая, в Международный день семьи.

14/04/2021 Курские школьники напишут итоговое сочинение 15 апреля
Курские школьники 15 апреля напишут итоговое сочинение (изложение). Оно является допуском для к государственной итоговой аттестации.

14/04/2021 Курян приглашают на марафон читательских прочтений «Жизнь в ЭКОстиле»
В библиотеке-филиале №13 15 апреля в 11.00 состоится марафон читательских прочтений «Жизнь в ЭКОстиле», посвященный Дню экологических знаний.

14/04/2021 В Курске водитель иномарки сбил подростка на велосипеде
Вчера примерно в 16.30 46-летний водитель автомобиля «Рено SR» выезжал из двора дома №20 по улице Маковской.

14/04/2021 На улицах Курска высадили деревья
В Курске продолжают благоустраивать общественные пространства. Так, сегодня в областном центре высадили молодые деревья.

Электронная копия
номеров

Подписка на
электронную версию.

Подписка на PDF версию приложения «Деловой курьер»

Оформить подписку